パリの２０２６年は新年早々珍しく雪が積もったり寒い日が続きますが、そんな時は温かいショコラショ―やオニオングラタンスープが恋しくなります。めずらしいところでは温かいボルシチがいただけるカフェもあります。６区のPAVANEさんもその中の一軒です。ウクライナの名物でもありますが、早くウクライナの皆様が何の不安も無く安心して美味しいボルシチがいただける日が来ると良いのですが。。。
明けましておめでとうございます。この2026年も当スタッフブログをどうぞよろしくお願いいたします。今年もフランス（たまには日本も）での業務の合間に出会ったフランスの日常のちょっとした風景を皆様にお届けできればと願っております。今年最初の写真はパリのノートルダム。47番のバス、車窓からの風景です。早くも日仏ともに2026年の仕事始めです。。。
２０２５年のブログ記事は今回で最終回です。次回は２０２６年があけて数日後にいつものように緩い感じで再会出来ましたら嬉しく思います。今年も皆様有難うございました。そして２０２６年も一同頑張ってまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。今年最後のスイーツは日本でもお馴染みのピエールエルメさんのマカロンとショコラショーのセットで締めくくりです。お仕事関係者の見送りのため、パリ・リヨン駅に立ち寄りましたが、駅中の第一ホール横のお店でひとやすみです。ご馳走様でした。。。
２０２６年１月１８日までの期間で先月から開催されているパリ植物園での夜間の光のショー「En voi d'illumination」を覗いてまいりました。園内の建物や彫像もプロジェクションマッピングで変身し、いつもとは全く異なる雰囲気です。パリの空を明るくする派手な光線に目をやられそうになりながらも、なんとか一周は見終えることが出来たのでした。。。
パリのダンフェールロシュロー駅からの徒歩圏内でこんな壁画を目にしました。シャルルペローの童話「Peau d'Âne」がカトリーヌドヌーブ主演で映画になった際のシーンが描かれているようです。なんとなく皆が急ぎ足になる年の暮れに一旦足をとめて眺めた作品でした。。。
パリの地下鉄ポルトドパンタン駅内にこんな階段を発見しました。躍動感のある奏者が描かれた階段をのぼると、その上はフランスを代表する音楽関連の教育機関や施設が建つ界隈になります。2025年も今日を含めてあと5日。皆様のよりよい年末年始をお祈りいたしております。。。
少し早いですが、当日はマルセイユを離れて長い距離の移動だったり、他のスタッフも多忙極まっておりますことから、私達のブログ上では本日が「Joyeux noël 2025 !」です。フランスのクリスマスと言えばパリのシャンゼリゼのイルミネーションが有名ですがＬＥＤ照明に変わってからは派手になった一方で少し味気なくなった気がいたします。それにいたしましてもフランスは各地で独自のクリスマス気分が味わえる国です。やはりストラスブールやコルマールなどのアルザスのクリスマスは特別な雰囲気ですが、ここマルセイユ港周辺は南フランスらしい明るく賑やかなクリスマスといった感じで、これもまた良い感じです。。。
マルセイユを発つ前にここの新鮮なお魚で塩焼きでもして美味しく食べたいと思い、港でスズキを購入させていただくことにいたしました。目の前でお子さんがお魚を触りたい放題で少々買う気が失せそうになりましたが、一番小さいのを購入させていただきました。美味しくいただきます。。。
マルセイユでのお仕事ももうすぐ完了というところまでようやくたどり着きました。気が付けば２０２５年も残りわずかです。お仕事関係者に呼び出されてマルセイユの港を見おろす場所に建つNOVOTELホテル内のカフェレストランで軽くビジネスランチをいただきました。マルセイユ名物の魚のスープ（スープドポワソン）はお店によって随分と味も見た目も変わりますが、ここは味も見た目も窓からの景色も良く、美味しくいただきました。ひよこ豆を材料とした写真に写るパニスもマルセイユ名物で、スープとの相性も抜群でした。ご馳走様でした。。。
マルセイユの認定ブイヤベースは魚の種類が限定されていたりスープのみの提供から始まるなど決まり事が多いのですが、はじめからお魚がスープの中に入って提供される日本でお馴染みのスタイルのお気軽な「ブイヤーベース風ブイヤーベース」を提供するお店もマルセイユには沢山あります。その中の１店でいつも観光客や常連さんや熱狂的なサッカーファンで賑わう港の目の前のお店がOMカフェです。OMとはマルセイユの強豪サッカーチームのオリンピックマルセイユの愛称で、それがそのままお店の店名になっています。ここのブイヤーベースのスープはさらさらしている一方で新鮮な魚のエキスが凝縮されている時間をかけて作られたスープであることが十分に感じられる旨みもあり、安心していただけます。カフェでもありますので、注文はこの一品だけでも大丈夫ですが、このときは食後にチョコクレープとコーヒーも頂き、お腹いっぱいになりました。しばらくするとまた食べに来たくなる後味です。ごちそうさまでした！。。。
日本のブイヤーベース風料理がこのブログで紹介されましたが、今回はそれに対抗して、本場マルセイユの進化系ブイヤーベースで勝負です。一足早いクリスマスとお疲れ会を兼ねて、予め予約しておいたマルセイユの新市街ジョリエッタにあるレストラン「Belle de Mars」さんに関係者数名が集まりランチコースをいただきました。その日の仕入れに応じてシェフが考案する日替わりの料理にはメニューがありません。この日のメインは大きなお皿の中央にちょこんと盛り付けられた白身魚のブイヤーベース風でした。正式なブイヤーベースではなくブイヤーベース進化系の一品です。海老みそなどを感じさせる濃厚ソースで淡白なお魚をいただきます。添えられているのは柿かと思ったらカボチャの薄切りでした。この日は各種の白身魚を使った斬新なミニコースでした。ご馳走様でした。。。
このブログでマルセイユのスープドポワソンをご紹介させていただいたところ、日本から本場より美味しい日本のブイヤーベースだとの写真が送られてまいりました。送られてきた写真はスタッフお気に入りの兵庫県のお魚料理店で提供されている和風だしにバターかおる和風の熱々ブイヤーベースで、写真を見るだけでも美味しそうな白いご飯と合う一品です。マルセイユの人から「これはブイヤーベースではなくブイヤーベース風料理だ！」という声が聞こえてきそうですが、それでもこの和風ブイヤーベース（風）は本当に美味しいことに同意です。。。
沢山のお仕事が待つマルセイユに戻ってまいりました。マルセイユ名物と言えばブイヤーベースが有名ですが、メインのお魚の前に提供される魚のスープだけでも十分お腹が満たされます。そしてお仕事の合間の休憩時間の食事となると、本格的なブイヤーベースをレストランでいただいている時間的な余裕は全くありません。そこでよく注文させていただくのが、ブイヤーベースのメインが見当たらないシンプルな魚のスープ（スープドポワソン）です。シンプルですが、このスープの方がメインに相応しいと共感してくださる方はきっと多いはずです。今日は港から路地を中に少し入ったところにあるレストラン「Olea」さんで鯛の切り身がのったスープドポワソンを大変美味しくいただきました。お仕事でご一緒した方がご注文のエビとホタテのリゾットも最高に美味しそうでした。ご馳走様でした。。。
お仕事で再びモンペリエにやってきました。モンペリエのSNCF駅構内のパン屋さんＰＡＵＬの飲食コーナーで昼食休憩です。サラダを買いにカウンターへ行くとクリスマス一色でした。ＰＡＵＬサラダとオレンジーナを美味しくいただきました。。。
マルセイユでのお仕事の現場で、他の主要スタッフさんより先入りして準備作業を行っておこうと現地入りしましたが、旧港にはサントン人形のマルシェドノエルが設営されるなど、マルセイユ市内はクリスマスの雰囲気が漂います。本格的なイルミネーションは今月末頃に開始とのことで、街中の商店では皆さんがクリスマスの飾り付けに一生懸命に取り組んでいらっしゃいました。お仕事先に向かう道中にレピュブリック広場近くの大通りでこの光景を目にして思わず「お父さん気を付けて！」と心の中でさけびました。その後、同じ場所を通りかかると、無事に美しい飾り付けを終えられていました。
