２０２５年のパリでの復活祭の日は、シリル・リニャックさんのケーキをいただきました。なんとなくウサギをイメージさせるような可愛いフォルムのケーキのなかからはプラリネやガナッシュがあらわれ、外観よりも食べ応えがあり、とても美味しくいただきました。その同じ日、各テレビ報道番組では、バチカンでの復活祭の行事に姿を見せておられたフランシスコ・ローマ教皇の姿が映しだされていましたが、翌朝には亡くなられたという突然の悲しいニュースが流れ、パリのノートルダムの横を通った際にはいつまでも鐘の音が鳴り響いていました。。。
パリの市場でも南仏から届けられる大きなホワイトアスパラをよく見かける季節になりました。フランスで定番の春から初夏にかけての季節の味覚です。Pâques（感謝祭）休日で賑わうアリーグル市場でその季節の味覚を購入し、茹でていただきました。せっかくですので、バイヨンヌの生ハムとブリーチーズも購入して、ホワイトアスパラのゆで汁で作ったお味噌汁とともに美味しくいただきました。フランスの味覚によって連休明けから待っているお仕事に備えた充電ができました。。。
パリ郊外、よく通るエグリーズ・パンタン駅近くの街路樹の桜も随分と花が散りました。パリ市内の日中は２０度になることもあり、初夏の陽気です。。。
ムラン(Melun)でのお仕事も何とか一段落し、パリに戻って日本から渡仏予定のお仕事の相棒さんと合流です。どこかのテレビドラマのように大変紅茶好きの相棒さんとの、おそらく充実しつつも多忙な日々が待っていることと思いますが、その前にほんの少しの時間、朝のムランの街を駅まで歩きます。。。
ムラン(Melun)でのランチの前菜とメインを前回載せましたが、実は若干一名デザートも注文いたしておりました。２ユーロ追加でランチにデザートがつくのですから、お得です。この日の日替わりデザートはパンペルデュ（フレンチトースト）でした。アーモンドスライスにたっぷりのホイップクリーム、ソースはキャラメルソースにカスタードの２重奏と、豪華版でした。あまりに美味しそうでしたが追加で注文するには後のお仕事時間が迫っているという事で、結局少しずつ皆でとりわけていただき、注文した本人に呆れられました。あと数日でムラン(Melun)をあとにしてパリでのお仕事が待っています。。。
ムラン(Melun)でのランチの前菜を当ブログで前回載せたところ、肝心のメインは？との身内からの当然の声が上がりましたので、今日はメインの写真です。同じテーブルのお仕事仲間はブリーチーズ入りラザニアで、こちらはブリーチーズの濃厚ソースがついたステーキを選びました。お肉は塩コショウでいただき、ソースはお肉ではなくホクホクのポテトにつけて美味しくいただきました。そして前菜にたっぷり盛られていた新鮮グリーンサラダがここでも登場。野菜不足でしたのでちょうどよかったです。ご馳走様でした。。。
イル・ド・フランスの街、ムラン(Melun)でのお仕事もまもなく終了です。お仕事関係の皆様とのビジネスランチでようやくこの地の名物である地元のブリーチーズを食すことが出来ました。先日、お店の前を通りすぎたサンジャン広場のレストラン「Les Canailles」です。前菜とメインで19.90ユーロと、2025年4月時点でのパリのまともな食堂では絶滅危惧種となりつつある２品２０ユーロ未満のランチなのですが、良心的なのは価格だけだはなく、前菜だけでこのボリュームでほぼ満腹状態になってしまいました。すぐ近くにとても人気のレストランがあるそうですが、こちらで十分満足させていただきました。写真にに写っているのは２皿とも前菜で、お仕事仲間のお皿は地元ムランのブリーチーズを使ったキッシュで、こちらは本日の日替わり前菜のサラダ（生ハムやとろりとした焼ブリーチ―ズなど何だか具だくさんでした）です。ちなみにグラスはワインではなくお水です。本当に美味しく前菜だけでもブリーを堪能しましたが、その後にメインが待っているのでした。。。
イル・ド・フランスの街、ムラン(Melun)でのお仕事が続いています。お仕事の道中にチーズ屋さんを発見しショーウィンドウで品定めです。名物のブリーチーズも多種多様です。それにいたしましても、一部を除いてはどれも随分と熟成されているようでとろけだしています。チーズ通の皆様にはお叱りを受けるかもしれませんが、超熟成の様子に怖気づいてしまいまして、今回の滞在中の購入は断念して何とか出発前にでもレストランで味あうことにしたいと思っています。。。
イル・ド・フランスの街、ムラン(Melun)でのお仕事の日々となっています。今回のお仕事先のすぐ近くにこの町の象徴とも言えるノートルダム寺院が建っています。教会前は自動車やバイクが沢山走る賑やかさですが、敷地内は川岸の静かな雰囲気です。すぐ隣のお庭が小さな公園になっているのでお昼休憩に良さそうです。晴れた日に公園でお昼をいただくとすればやはり美味しいフランスパンに名物のブリーチーズでしょう。。。
イル・ド・フランスの街、ムラン(Melun)でのお仕事です。そのお仕事先に向かう道中、旧市街を進んでいると美味しそうな黒板メニューを路上で発見致しました。ムラン産の名物ブリーチーズをつかったラザニアなどの文字が並んでいます。しかしながら、大切なお仕事がございますのでお店に立ち寄ることは出来ません。何とか後日、こちらのお店にお邪魔させていただきたいと思っています。。。
日本のお仕事仲間からは桜に花粉に黄砂飛来と賑やかな季節が始まっているとの情報です。一方、フランス側では早くも秋のお仕事の準備や打ち合わせの関係で、少しの期間ですがパリ郊外の街ムラン(Melun)に滞在です。パリからはＲＥＲかまたはＴＥＲの電車で簡単に来ることが出来ます。ここはモーの次にブリーチーズ生産地として有名なところだとお聞きしておりますので、何とかこの滞在中にお仕事の合間を縫って一度は美味しい地元のブリーチーズを食してみたいと思います。その前にまずはとても大切なお仕事先へと向かいます。。。
2025年も3月下旬に入りました。冬の定番のモンドールも今シーズンの生産を終えたとのことで、そのシーズンの終わりに美味しいモンドールをチーズ熟成の匠として知られるMOFのLaurent Duboisさんのパリ５区のお店で購入し、白ワインをほんの少し垂らしてオーブンであたためていただきました。販売は５月頃まで商品があれば続くようです。大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした。。。
2025年も3月半ばとなりました。パリ３区マレ地区のベテラン・ギャラリストさんに呼び出されてお仕事ミーティングの場所に指定されたのは久々に訪れたMINIMES通りのサロンドテ「T’S CUP」さんです。迷わずスコーン２個とジャムのセットのT’Sスコーンを注文。ドリンクは先方はダージリンティー、こちらはショコラ・ヴィエノワーズです。最後は予想通りに喉が渇き、先方の美味しいお紅茶を一口いただきました。ご馳走さまでした！。。。
お仕事先への移動によく通るバスチーユ広場の近く、パリ４区のサンポール通りにある日本人チョコレート職人さんによるとてもよく知られているお店「Les trois chocolats Paris」さん。先日、たまたま同時刻に入店されたフランス人女性さんが目の前で迷わずに購入されていたピスタチオのケーキと同じものを買ってみました。スイーツの味に厳しいお仕事仲間も思わずうなる美味しさでした。美味しいピスタチオが入荷した期間の限定のケーキのようですが、次に来るときも再会できるでしょうか。ご馳走さまでした！。。。
何度見ても圧倒されるストラスブールの大聖堂です。その前の広場はいつも多くの人で賑わい、お仕事先への移動中に通る際にはいつも心躍らされます。パリでのお仕事のため、一旦この地を離れますが、またこの地に戻った際にはこの大聖堂の姿に再び驚かされることでしょう。それにいたしましても今回はChristianの美味しいチョコラショーを一杯もいただく余裕がない程の嬉しい忙しさでございましたが、そのおかげで、またここに来る楽しみにが増えました。。。
